脳と栄養9

　今朝も東京は爽やか秋晴れです!
　人類の健康のモト「自然とともに生きる生活サイクル」と「身体を動かし脳を活性化する⇒ウォーキング」の実践をお手伝いするブログ、やっぱり！オンナもオトコも下半身！
　今日は、低糖質、をお届けします。
　抗酸化力を高める＝スカベンジャーを増やす食事のキーワードは、高たんぱく、高ビタミン・ミネラル、低糖質でした。
　ではなぜ低糖質が求められるのでしょうか?
　それは血液中でブドウ糖が糖化（グリケーション）という現象を引き起こしてしまうからです。
　糖化は血液中のたんぱく質や脂質と結びつき、それらの機能を失わせてしまいます。
　スカベンジャーのカタラーゼやSODはたんぱく質から出来ています。
　糖化したスカベンジャーは活性酸素を消去する機能がなくなるため、結果的に体内の活性酸素は増加してしまいます。
　特にSODが糖化すると、中に入っていた銅が外に出てイオン化し、フリーラジカル産生のモトになってしまいます。
　ではどうするか?
　エネルギー源である糖質の摂取を控えて、エネルギー供給はダイジョウブなのでしょうか?
　明日は糖質だけがエネルギー源?、をお届けします。
　楽しい週末を!
　ご感想、ご質問、ご意見はコメントにお願いします(^O^)／

脳と栄養7

　昨日、今日と東京の気温も季節相応になってきました。

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　今日は、具体的にはどんな食材?、をお届けします。

　抗酸化力を高めるための食事のキーワードは粗食ではなく、高たんぱく、高ビタミン・ミネラル、低糖質です。

　まずはお肉や魚です。

　動物性のたんぱく質の方が植物性のものよりも身体への吸収率が高いです。

　野菜は色の濃いものを。

　トマト、ホウレン草、ピーマン、パプリカ、芽キャベツ、ブロッコリー、

　果物ではブルーベリー、ラズベリー、プラム、プルーン、キウイ、ぶどう、いちごなどが抗酸化成分に富んでいます。

　また、スカベンジャーである酵素、SOD、カタラーゼの活性を上げるためのミネラルを多く含む食品には、

　青のり、きくらげ、生姜、しじみ、小麦胚芽、牡蠣、豚レバー、チーズ、赤身の肉・魚、貝類があります。

　食材を選ぶポイントは旬のもの、加熱する場合には調理したてを食べるようにしましょう。

　残念ながら食品の成分は年々その含有量が少なくなってきています。

　抗酸化の観点からみると、食事だけでは充分でないのが現状です。

　明日はサプリメントの活用、をお届けします。

　今日も楽しい一日を!

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脳と栄養5

　今朝の東京はほどよいおしめりです。

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　今日は、活性酸素の消去部隊、をお届けします。

　活性酸素の代表格はスーパー・オキサイド・ラジカルです。

　これは体内で最も多く発生する活性酸素で、ミトコンドリア内でも発生しています。

　エネルギー発生の際、約１％が酸素から活性酸素に変わってしまいます。

　これを消去する部隊がSOD（スーパー・オキサイド・ディスムターゼ）という酵素。

　ただしこれを消去する段階でまた過酸化水素という活性酸素が発生します。

　これを消去するのがカタラーゼなどの酵素。

　ですが、この段階でまたヒドロキシラジカルという強力な活性酸素が発生していまいます(^^ゞ

　これを消去するのがグルタチオン（酵素）や、C、Eなどのビタミン群です。

　まるでいたちごっこですね(^^ゞ

　これら、活性酸素の消去部隊を総称してスカベンジャーと呼んでいます。

　頼もし気な感じがします(^0^)/

　明日は、、スカベンジャーを増やすには?、をお届けします。

　今日も楽しい一日を!

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